채소를 오래 신선하게 보관하는 7가지 팁

냉장고 속 채소를 더 오랫동안 신선하게 유지할 수 있는 간단한 팁을 소개합니다.

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채소를 오래 신선하게 보관하려면 어떻게 해야 할까요?

채소는 구입한 직후 시들거나 물러지는 경우가 많습니다.
하지만 몇 가지 핵심 포인트만 기억하면 훨씬 더 오래 신선하게 보관할 수 있습니다.
오늘은 자주 먹는 채소들을 중심으로 종류별로 구분하여
실용적인 보관 방법들을 소개할게요. 냉장고 속 낭비를 줄이고 재료를 알차게 활용해 보세요!

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잎채소는 키친타월과 함께 보관하세요

상추, 깻잎, 시금치 같은 잎채소는 수분에 매우 민감합니다.
신문지 대신 키친타월로 감싼 후 밀폐용기에 넣어 보관하면 훨씬 더 오래갑니다.
키친타월은 약간 촉촉하게 유지해야 채소가 마르지 않습니다.
매일 한 번 상태를 확인하고 필요시 교체해 주는 것이 좋습니다.

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뿌리채소는 흙을 털지 않고 보관하세요

무, 당근, 우엉 같은 뿌리채소는 흙이 묻은 채로 보관하는 것이 좋습니다.
이렇게 하면 수분이 증발하는 것을 막고 장기간 보관하기에 유리합니다.
흙이 묻은 상태로 신문지에 감싸 냉장 보관하거나
김치냉장고의 야채칸에 보관하는 것도 좋은 방법입니다.

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수분이 많은 채소는 종이타월로 감싸서 보관하세요

오이, 애호박, 가지처럼 수분이 많은 채소는
비닐봉지에 넣기 전에 종이타월로 한 겹 감싸 수분을 흡수하게 하면
무르거나 곰팡이가 생기는 것을 줄일 수 있습니다.
가능하다면 냉장 보관 전에 온도를 맞춰서 넣어주세요.

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채소별 적정 온도를 꼭 확인하세요

채소마다 적절한 보관 온도가 다릅니다.
예를 들어 토마토는 냉장보다는 서늘한 실온 보관이 좋고,
감자는 저온에서 보관하면 전분이 당으로 변해 맛이 달라질 수 있습니다.
채소의 특성을 먼저 파악한 후 알맞은 보관 방법을 정하는 것이 중요합니다.

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냉장고 야채칸도 자주 청소해 주세요

냉장고의 야채칸은 수분이 쉽게 고이기 때문에
곰팡이나 세균이 번식하기 쉽습니다.
2주에 한 번 물기를 닦아내고 식초를 묻힌 행주로 닦아주면
위생적인 환경에서 채소를 더 오래 보관할 수 있습니다.

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냉장이 아닌 실온 보관이 더 좋은 채소도 있어요

양파, 마늘, 감자 등 일부 채소는
서늘하고 통풍이 잘 되는 실온에서 보관하는 것이 훨씬 더 좋습니다.
냉장보관을 하면 오히려 수분이 많아지거나 맛이 변질되기 쉽습니다.
햇빛을 피해 바구니나 종이봉투에 담아 보관하는 것이 이상적입니다.

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보관 전 세척은 오히려 단점이 될 수 있어요

채소를 미리 씻어서 보관하는 경우가 많은데,
이렇게 하면 오히려 수분으로 인해 더 빨리 상할 수 있습니다.
가능하면 사용 직전에 씻는 것이 좋으며,
부득이하게 미리 씻어야 한다면 물기를 완전히 제거한 후 보관해야 합니다.

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채소 종류 적정 보관 방법

상추/깻잎	키친타월로 감싸 밀폐용기에 넣고 냉장 보관
당근/무	흙을 털지 않고 신문지에 싸서 냉장 보관
가지/오이	종이타월로 감싼 후 냉장 보관
감자/양파	통풍 잘 되는 실온에 보관