식재료 유통기한 헷갈릴 때: 꼭 알아야 할 5가지 기준

식재료별 보관 기한과 섭취 기한을 구분하면 낭비 없이 안전하게 사용할 수 있습니다.

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유통기한 vs 소비기한: 무엇이 다를까요?

식재료를 꺼내고 "이거 아직 먹어도 될까?" 고민해 본 적 있으시죠?
2023년부터 우리나라에서는 '소비기한 표시제'가 도입되었고,
이에 따라 유통기한과 소비기한의 차이를 이해하는 것이 더욱 중요해졌습니다.
이 글에서는 혼동하기 쉬운 유통기한 개념을 정리하고,
실제로 식재료를 어떻게 보관하고 사용할 수 있는지 설명합니다.
버릴지, 사용할지 고민된다면 지금 바로 확인해보세요.

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유통기한과 소비기한, 개념부터 바로잡기

유통기한은 제조일 기준으로 제품을 판매할 수 있는 기간을 의미합니다.
반면, 소비기한은 해당 식품을 안전하게 섭취할 수 있는 마지막 날짜입니다.
대부분의 식품은 유통기한이 지나도 즉시 상하지 않으며,
적절히 보관했다면 소비기한까지는 안전하게 섭취할 수 있습니다.

정의	판매 가능한 기간	섭취해도 안전한 기간
도입	전통적인 사용 방식	2023년 한국에서 도입
예시	우유: 유통기한 10일	우유: 소비기한 14일

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유통기한 지난 냉장 식품, 먹어도 될까?

식품의 상태에 따라 섭취 가능 여부는 달라집니다.
냄새, 색상, 질감 등을 확인하면 대략적인 신선도를 판단할 수 있어요.
달걀, 우유, 햄 등은 유통기한이 지나도
1~2일 정도는 먹어도 되는 경우가 많습니다.

하지만 개봉한 식품은 보관 기한이 짧아지므로
표기된 기한보다 더욱 엄격하게 관리해야 합니다.

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냉동식품, 유통기한보다 오래 보관 가능할까?

맞습니다. 냉동 보관은 식품의 변질을 늦추는 대표적인 방법입니다.
하지만 냉동했다고 해서 무기한 보관이 가능한 것은 아닙니다.
수분이 많은 식재료는 냉동 후에도 맛이나 식감이 떨어질 수 있어요.

예를 들어 고기는 냉동 시 2~3개월, 생선은 1~2개월 정도가 적절합니다.

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건조식품과 조미료, 얼마나 오래 사용할 수 있을까?

소금, 설탕, 간장, 된장 같은 조미료는 유통기한이 길고,
보관을 잘하면 기한이 지나도 안전하게 사용할 수 있습니다.

건조한 상태에서 밀봉하여 보관하면 곰팡이나 부패 걱정이 적기 때문에
유통기한을 너무 엄격히 지킬 필요 없는 대표적인 식재료입니다.

단, 향이 사라지거나 색이 변했다면 교체하는 것이 좋습니다.

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식재료 보관법만 잘 알아도 음식물 낭비가 줄어든다

식재료를 구분하여 보관하면 유통기한 관리가 훨씬 쉬워집니다.

신선 채소	물기 제거 후 신문지에 싸서 냉장 보관
육류	소분하여 냉동 보관
유제품	개봉 후 3일 이내 섭취 권장
곡류	밀봉하여 서늘하고 건조한 곳에 보관

보관이 잘못되어 유통기한보다 빨리 상하는 경우도 많기 때문에
보관법을 잘 아는 것이 음식물 낭비를 줄이는 핵심입니다.

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유통기한 라벨을 확인하는 습관, 꼭 들이세요

식재료를 구입할 때 유통기한만 볼 것이 아니라,
제조일, 보관 방법, 개봉 후 주의사항까지 함께 확인해야 합니다.

특히 대형 마트나 온라인 주문 시에는 수령일 기준으로
유통기한이 임박하지 않았는지 확인하는 습관이 중요해요.
작은 습관 하나가 식탁의 안전을 지킵니다.

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마트에서 사 온 식재료, 바로 정리하는 것이 중요

장 보고 돌아오면 피곤해서 그냥 냉장고에 넣기 쉽죠?
하지만 구입 즉시 정리하는 습관이 유통기한을 늘리는 핵심입니다.
채소는 물기를 제거하고, 고기는 나눠서 냉동하고,
빵이나 유제품은 유통기한 순으로 정리해 두면 안전하고 편리해요.

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